第八届亚洲食学论坛在京举办 餐饮改革出海受关注

北京商报讯（记者 郭诗卉）由世界中餐业联合会、亚洲食学论坛联合主办的第八届亚洲食学论坛，于2018年10月19-21日在北京举办。

据了解，本届论坛以“文化与文明：开拓餐桌新时代”主题，从产、学、研、管四个角度，共同探讨当代食学研究界面临的时代课题和历史使命，关注餐桌文明、倡导餐桌礼仪。

世界中餐业联合会会长杨柳表示，本次论坛是中国食学界、餐饮界改革和开放的一个缩影。通过深度解读、交流分享和思想碰撞，方能找准方向、携手共进，这正是举办论坛的宗旨和意义之所在。

据悉，本届亚洲食学论坛除“文化与文明：开拓餐桌新时代”主论坛外，还平行举办京味饮食文化、饮食文化主题博物馆的城市功能与运营、生态农业与饮食伦理、中餐与世界、食学教育5个分论坛，并同期举办中华节气菜与世界美食高峰论坛。

论坛中，中餐出海成为热议话题。有餐饮业内人士表示，中餐出海其实远不止把中国的厨师、食材、菜品带到海外去，难点在于如何将中国的饮食文化带到海外，并找到适合当地的有效传播方式。饮食文化是中餐的重要组成部分，需要被不断的传承和发展，这不仅需要餐饮品牌的推动，还需要社会各界的支持。

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文章来源：http://www.bbtnews.com.cn/2018/1021/270197.shtml