鲍师傅7项诉讼获赔 靠新品类能否追上对手

人红是非多的“鲍师傅”一直以来被遍布全国上千家的假店给难住了。日前，北京商报记者从糕点品牌“鲍师傅”了解到，“鲍师傅”在2018年打假维权“反击战”取得阶段性成果，2019年将出新品与消费者见面。然而面对大体量的非原创门店，新品类能否为“鲍师傅”品牌助力呢？

维权结案获赔

随着“鲍师傅”的走红，各种打着“鲍师傅”名号的山寨店面不断涌现。北京商报记者了解到，2018年北京市场上与“鲍师傅”原创品牌相似门店约300多家，经过打假维权工作的进行，目前北京还有100多家非原创门店。“鲍师傅”相关负责人表示，截至目前已经有南京、苏州、北京7起诉讼已经结案，所有结案均判定被告商标侵权，共计获得赔偿款35万元，另有11起诉讼正在进行中，其中苏州有1起即将在2019年3月12日进行宣判。

北京商报记者了解到，北京鲍才胜餐饮管理公司作为“鲍师傅”品牌原创者和商标持有人，已经向北京易尚餐饮管理有限公司发展的加盟商（“人头”鲍师傅）发起了18起诉讼，另对全国范围内61家侵权店已经完成保全及发函流程，准备提起诉讼。其中，国家知识产权局商标评审委员会2018年10月8日下发裁定书，北京易尚餐饮管理有限公司第17899060号“鲍师傅Bao Shi Fu及图”商标被裁定无效。

鲍师傅方面的代理律师周益霞表示，这样的结局对于鲍师傅未来的维权会有很大的帮助。周益霞还告诉记者，事实上北京易尚除了“鲍师傅”、“鲍才胜”商标外，其还大量恶意抄袭、模仿、抢注其他知名餐饮企业商标、知名商品名称或美食剧名称，向商标局大规模恶意申请注册“金拱门”、“原麦丰秋”、“楽楽茶”、“脏脏包”、“栗记仙豆糕”、“沙县轻食”、“粤腊粤卤”等商标。

新品类能否反攻

对于如此大体量的非原创门店，“鲍师傅”原创品牌多方位进行维权打假工作。“鲍师傅”品牌采取大店策略，在面积、装修、品牌VI等方面进行升级，建立“明厨亮灶”工程。

记者在鲍师傅五道口店时看到，原本20多平方米的小型门店，经过改造成为约60平方米门店。另外，消费者可以通过店内的透明玻璃窗看到糕点制作过程，同时门店外也有显示屏直播门店糕点生产流程。同时成立打假维权团队，加码维权力度。目前“鲍师傅”原创品牌北京门店13家，全国门店37家，计划2019年在一二线城市再布局门店10-20家。

此外，在打假维权工作进行的同时，2019年上半年“鲍师傅”原创品牌将推出新品类，这在业内看来此举意为丰富品牌内涵，加强品牌核心竞争力。鲍师傅品牌创始人鲍才胜向北京商报记者坦言，假的鲍师傅以加盟的形式收取巨额的加盟费用，占领鲍师傅市场，以低质产品出售给消费者，为鲍师傅带来的品牌损失，使得新品研发停滞等一系列的问题给鲍师傅带来的实际经济损失是不可估量的。“过去两年把所有精力放在了维权上，原本所承担的新品研发工作基本停滞，接下来将投入到产品研发工作中，在2019年上半年将有“鲍师傅”新品与消费者见面。”另外，“鲍师傅”品牌“走出国门”计划一直在进行中，目前企业在亚洲一些国家和地区已经提前注册了商标，会考虑在一些高势能国家的高势能地段开店，具体项目启动时间最早在2020年。

品牌提升是关键

作为一个品牌，如果市场上出现大量相似品牌或门店的话，对于消费者来说会很难鉴别真伪。同时，消费体验会受到影响从而影响到品牌的发展。

在北京商业经济学会常务副会长赖阳看来，像鲍师傅这类糕点品牌需要探讨的是如何提升整个品牌价值的问题。 品牌要想持续发展下去，单靠一两个单品是支撑不住的，更重要的是需要丰富品牌内涵，给消费者一个全面的品质体验。鲍师傅将门店进行扩张升级，推出新品类，有助于区分其他“山寨”品牌，对企业的发展会有一定帮助。不过，鲍师傅的升级和维权举措对于企业来说将在经营理念、供应链、管理等方面提出更高的要求。

北京商报记者 王晓然 郭缤璐

责任编辑：商业新闻中心

文章来源：http://www.bbtnews.com.cn/2019/0303/288429.shtml