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老字号端午小长假销售同比增超20%

北京商报讯(记者 郭诗卉 )端午小长假,各大老字号餐厅销售节节攀升,记者从北京华天饮食集团获悉,小长假期间其各个餐厅销售同比增长超20%。受气温影响,新川面馆各店销售都非常抢眼。新川面馆阜桥店、西单店、月坛店销售同比增长均超100%,分别为117%、113%和109%,新川面馆西安门店、北营房店销售同比增长也超90%;不止凉面,华天延吉餐厅的冷面销量较以前也有所增长。华天延吉餐厅的阜外店外卖销售同比增长179%,新奥店同比增长97%。

据了解,由于天热,新川面馆的凉面、华天延吉餐厅的冷面每天销量都超千碗,与凉面配套的新川酱牛肉、酱肘子单店销售都近3000份;延吉餐厅的冷面每天要卖出去超2000碗;羊肉串销量相比冷面也要多卖出去2000多串。除了延吉餐厅、新川面馆,像二友居的酱牛肉、庆丰包子铺的绿豆粥、同春园饭店的镇江肴肉、蟹粉狮子头,同和居的双味山药、庆丰包子铺的三鲜包、荠菜包,惠丰饺子楼的素馅饺子等清淡解暑的菜品销量都有所提升。

统计显示,受气温影响,除清淡菜品外,地安门马凯餐厅的东安子鸡、同和居的干烧黄鱼、同春园的松鼠桂鱼等辣味、甜味刺激性较强的食物在小长假期间更受欢迎。“天热,没胃口,就想吃点辣的。”正在地安门马凯餐厅就餐的王先生对北京商报记者说。

同时,从各店菜品销量来看,同春园的松鼠鳜鱼、响油鳝糊;同和居的三不粘、烤馒头、糟溜鱼片;马凯餐厅的毛氏红烧肉、双味鳜鱼、鲜肉酥饼;惠丰饺子楼的手工水饺;二友居的包子、肉饼;庆丰包子铺的猪肉大葱包、三鲜包;惠丰门钉肉饼的门丁肉饼、荷叶粥等各店镇店菜依然是点击率最高的菜品之一。

文章来源:http://www.bbtnews.com.cn/2019/0611/305934.shtml