获奖的金牌菜品 你都吃过了吗

6月18日，被誉为“北京餐饮奥斯卡”的2019北京餐饮品牌大会暨2018年度（第十届）北京餐饮十大品牌评选揭晓活动成功举办。备受关注的“北京餐饮十大品牌”如期揭晓。

近两年，出现了一波又一波的“网红菜”、“网红餐厅”，这些“网红”都绕不开口味、品质过硬的产品。在评选流程以及奖项设置方面，组委会今年做了非常大的调整，引入多个创新奖项表彰活跃的品牌和餐饮人。在活动现场，揭晓了2018年度畅销菜品。这些菜品也值得北京消费者打卡、品尝。

　　宫保鸡丁　原料普通，但峨嵋酒家有独创的“散籽吐油”做法

三汁焖锅　锅中不加水，完全靠食物自身的水分焖熟，鸡肉鲜香绵嫩

在评选流程以及奖项设置方面，组委会今年做出了非常大的调整，引入多个创新奖项表彰活跃的品牌和餐饮人。在活动现场，揭晓了2018年度畅销菜品。这也是首次设立“畅销菜品奖项”。

燕兰招牌手抓羊肉　东乡羊肉肉质滑嫩，纤维少且细腻，含有丰富的蛋白质

过去十年北京餐饮市场经历了从分散向品牌化发展，再到如今开始呈现出“网红化”发展的趋势，所谓“网红”其实也并非单指个别新兴的创意品牌，越来越多的连锁餐饮品牌正在重新回归聚焦产品和门店本身，让自身的产品和门店成为“网红”，此次“2018年度畅销菜品”奖项的设置亦是结合了当下餐饮行业正在呈现的发展趋势，旨在鼓励餐饮企业回归餐饮本质，注重发展核心。

　　手切精选羊筋肉 　鲜嫩多汁，五花三层，Q弹爽口 

其中，茶汤李的茶汤、同和居的葱烧海参、和合谷的宫保鸡丁盖饭等爆款菜获得此项殊荣。

值得关注的是，年度北京餐饮业十大单品爆款菜奖项应具备的条件包括，菜品具有代表性，有清晰的历史传承和文化背景；社会认知度高，互联网传播率频繁，易于推广；菜品在本年度内，对企业的销售具有明显的促进作用，在销售额中单项菜品占有较高比例，在门店销售中排名前列，受到广大消费者认可；有规范的菜点质量标准说明。

责任编辑：尹文武

文章来源：http://www.bbtnews.com.cn/2019/0620/307547.shtml