为祖国庆生 全聚德百家门店送上“千丝祝福”

“7种食材，搭配胡萝卜、香菇、木耳、香葱和苦菊，代表着祖国青山绿水、山清水秀，中国人传统祝寿会吃一个鸡蛋，放在面条中间的蒸鸡蛋从中切开，蛋黄分明，寓意着祖国在我心中，像一个蒸蒸日上的太阳。” 9月30日，中国全聚德集团特别推出了“千丝祝福”长寿面。

中国人讲究过生日要吃一碗“长寿面”。不少餐厅也为国庆节之际推出了各具特色的长寿面和祝福面。记者了解到，中国全聚德集团所属全聚德、仿膳、丰泽园和四川饭店，在全国百余家门店同时推出了“千丝祝福”国庆特色长寿面，向祖国母亲表达生日祝福。

全聚德面点大师不仅介绍了这款长寿面的寓意，还现场表演了抻面绝活。用500克左右的干面粉，经过和面、醒面、溜面，最后抻好的面丝可以轻松地穿过缝衣针的针眼。

据介绍，全聚德集团餐饮门店不仅在国庆期间推出“千丝祝福”长寿面，还对每天到店的第一桌客人，或生日在10月1日至3日的顾客，名字中带“国庆”的顾客，推出了免费赠送长寿面的服务，面条分为两个规格，5人以下的小份和5人以上的大份，保证桌上的每位顾客都能吃到。未达到赠送标准的顾客，也可以单点。

北京民俗学会会长高巍表示，“庆生面”本身就有很强的人文基础，“吃面的民俗本身就有长久的历史，各地也都有不同口味的风味面，面条在人民生活中有厚重的群众基础，在民俗节庆、生日礼仪、社会交往中都发挥着重要作用，所以在举国同庆的日子里，这种自发的凝聚力抒发着人们对祖国的热爱。”

在高巍看来，餐饮行业率先将二者结合起来，纷纷创新长寿面，这种将节日融入生活中的举动是一种新尝试，同时又体现出家国情怀的凝聚，“在中国文化中，凡重要节日必有民俗形式作为载体，春节的饺子、端午的粽子、中秋的月饼……每一种食物的载体都寄托着人民美好的期望。相信‘国庆吃面’祝福国运绵长、国泰民安这种新民俗，也将被发扬光大。”

责任编辑：胡立群

文章来源：http://www.bbtnews.com.cn/2019/1009/321268.shtml