老字号王致和品牌创立350周年 同名曲剧在京首演

 

北京商报讯（记者 李振兴）10月18日，庆祝王致和品牌创立350周年大会在北京剧院举行，北京曲剧《王致和》同期成功首演。

1669年，安徽举子王致和因一次偶然的机会发明了“臭豆腐”，1678年“王致和南酱园”开业，迈出了品牌成长的第一步；状元孙家鼐提写的藏头诗赋予了“致和酱园”浓厚的文化气息；晚清时期，“臭豆腐”传入宫廷，得“青方”美名，从此登得大雅之堂。

近年来，王致和飞速发展，在行业内取得了卓越的成绩，创造了多个“首次”：1985年首次注册“王致和”商标、首创腐乳直装工艺、首创腐乳制坯自动化方法、首创OEM生产基地+库区的新模式、首创腐乳低盐化生产工艺、率先推行四标一体化认证企业……。新时代的王致和人肩负着老字号振兴的历史使命，企业获得了多项荣誉：2008年王致和腐乳酿造技艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录，2010年建成全国首家腐乳科普馆，2017年获得“第二届北京市人民政府质量管理奖提名奖”，成为该届唯一一家获奖的老字号食品生产企业。

2017年12月首农食品集团联合重组后，王致和的发展得到了集团领导的高度重视，按照首农食品集团《关于老字号品牌传承保护和高质量发展相关工作的推进方案》的要求，王致和公司明确“一个目标”、强化“四个坚持”、建立“六大体系”，逐步实现品牌强势地位。

活动最后演出了北京曲剧《王致和》。曲剧讲述了350年前的举子王致和，从安徽到北京参加科考，屡试不中，受盘缠所困，他做起了豆腐生意，为了保存没有卖掉的豆腐，竟意外获得了臭豆腐制作技能。他将臭气扑鼻的青色豆腐块送给邻里品尝，风味独特的臭豆腐令品者无不称奇。

 

责任编辑：钱瑜

文章来源：http://www.bbtnews.com.cn/2019/1019/322343.shtml