跟老字号学做腐乳菜 让妈妈享受母亲节

北京商报讯（记者 李振兴）5月9日，“老字号王致和”的厨师将很多腐乳菜的菜谱公布，方便市民“露一手”，让妈妈享受节日的快乐。

北京二商王致和食品有限公司的厨师马刚表示，现在餐桌越来越丰富，单吃酱豆腐、臭豆腐的机会越来越少。但其实红腐乳、臭豆腐、豆沙、蜜豆在增色、增香等方面都各有所长。红腐乳在制作油焖虾、乳香仔鸡、红烧肉等菜品的时候都可以起到提色、增香的作用，而对于很多第一次下厨的人，“臭豆腐摊鸡蛋”可以说是一道简单易上手、速成又好吃的好菜。

市民聂女士就在母亲节马上到来的时候，学会了“臭豆腐摊鸡蛋”和“油焖大虾”两道腐乳菜。“我妈妈特别爱吃王致和的腐乳，她经常跟我说，以前一块儿腐乳经常就是一家子的下饭菜。现在生活好了，虽然吃腐乳的机会少了，但是无论是红腐乳还是臭豆腐的味道都是一辈子忘不了的。母亲节快来了，我学着做两道腐乳菜，让平时总为我操劳的妈妈也休息一下，尝尝我的手艺。”

责任编辑：钱瑜

文章来源：http://www.bbtnews.com.cn/2020/0509/352439.shtml