食品安全频“翻车” 永辉超市到底怎么了

4月12日，永辉超市针对一季度15批次食品抽检不合格一事的回应引起了广大网友的不满。永辉超市方面在回应中声称：“永辉超市每天自测量达3000多批次，不可能把所有的商品都检测到。”据福建省市场监督管理局发布的食品安全监督抽检信息公告显示，今年一季度，永辉超市在福州、莆田、龙岩等多地多家门店共有15批次食品抽检不合格。事实上，尽管永辉业绩持续保持增长，但其却频繁在食品安全问题上翻车，这背后也反映出其在食品安全管控上存在一定的缺失。有分析认为，永辉超市要进一步健全食品安全的管理系统。对于容易出现食品安全问题的一些品类，要加强检查或者增加抽检比例等相应措施。

永辉回应抽检惹争议

永辉超市因食品安全问题再度登上微博热搜。4月12日，永辉超市针对一季度15批次食品抽检不合格一事回应却登上了微博热搜。永辉超市方面表示，每天自测量达3000多批次，不可能把所有的商品都检测到。15个批次的品种很少，要看总数占比。

永辉超市董秘张经仪在回应中声称：“永辉超市每天自测量达3000多批次，一个季度90天、基本上近30万次的检测中，出现15批次的不合格，你说多不多？当然我们自己也有问题，自测的3000多批不可能把所有的商品都检测到。”

对于永辉超市的回应，广大网友却并不买账，也使得此事登上微博热搜。有不少网友认为永辉超市明明做错了，还这么理直气壮。该网友在留言中称：“为什么可以做到如此理直气壮。”同时，还有网友在留言中表示：“偷换概念，抽检就有15批次不合格，实际有多少呢？”此外，不少网友对永辉超市的运营能力提出了质疑：“没有那个能力就不要搞那么多商品，做力所能及的事情应该是每个成年人应有的常识。”

据人民网统计显示，今年一季度，永辉超市在福州、莆田、龙岩等多地多家门店共有15批次食品抽检不合格，这15批次不合格食品中，草鲡、冰鱿鱼、正蟹等水产品抽检不合格次数达8次，抽检不合格项目涉及氧氟沙星、恩诺沙星、镉等。

业绩向好却频繁“翻车”

事实上，永辉超以生鲜业务起家，一直以擅长生鲜经营在超市行业保持领先。永辉超市发布2020年三季度财报显示，前三季度实现营业收入726.70亿元，同比增长14.36%；归属于上市公司股东的净利润为20.28亿元，同比增长31.86%。

与此同时，在门店数量方面也一直保持高速的增长。据永辉官网数据显示，截至目前，永辉超市在29个省份585个城市拥有1019家门店。其中，2020年三季度，永辉超市新开门店27家，新签约门店24家。 

不过，快速扩张中的永辉却屡屡因为食品安全问题“翻车”。去年10月，福建永辉三明万达店就因超市销售人员直接脚踩冻货上行走一事而引起广大消费者的不满。据当时网友发布的视频显示，一男性工作人员先是坐在食品冷冻柜上，继而起身，直接穿鞋脚踩在冷冻鱼虾上整理商品。

值得注意的是，北京商报记者通过黑猫投诉平台以“永辉超市”为关键字搜索，出现了597条投诉。其中有不少因为食品安全问题而造成的投诉。一位消费者投诉称，2021年3月20日，在永辉超市购买的鸡肉是变质的。此外，一位陕西的消费者在今年3月21日购买了两袋双汇香肠中发现有一袋食品已过期12天(生产日期2020年10月9日保质期120天)。此外，甚至有消费者投诉称，在永辉超市买的这款永辉优选馋大师吃出来玻璃渣。

扩张途中勿忘健全食安系统

零售企业作为与民生息息相关的一种业态，食品安全也就成为企业最核心的红线。尤其在疫情之后，随着消费者对商品的安全要求不断提高，这也对零售企业在食品安全控制方面提出了更高的要求。而永辉超市频繁因为食品安全问题登上微博热搜，这背后也反映出永辉超市在食品安全管控环节有一定的缺失。

在和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏看来，永辉超市作为国内头部零售企业，无论出现食品安全问题比例多或是少，从客观上来讲，肯定会对永辉的品牌形象造成负面影响，同时，也在一定程度上影响到消费者对品牌的信任度，进而影响其业绩。

“一般来讲，这些问题要么出现在源头生产环节，要么出现在中间物流环节。永辉肯定有一套成熟的食品安全管理系统、质量管控系统，但在运行的时候难免也会出现一些纰漏，所以在这个过程中可能就出现问题检测不到的现象。”文志宏分析称，零售企业出现类似食品安全问题并不少见，永辉作为国内头部零售企业更加会引起大众和媒体的关注。 

文志宏认为，永辉超市要进一步健全食品安全的管理系统。“因为对永辉来讲，整个系统和体系肯定是有的，但是很多环节可能还要更加强化，对于容易出现食品安全问题的一些品类，要加强检查或者增加抽检比例等相应措施。

北京商报记者 赵述评 赵驰

责任编辑：赵述评

文章来源：http://www.bbtnews.com.cn/2021/0412/392573.shtml