探寻老字号新消费

9月14日，作为深蓝智库年度论坛系列活动，以“寻找老字号消费力”为主题的2025寻找老字号消费力沙龙在服贸会期间举办。

此次沙龙聚焦老字号如何在保护传承传统文化的同时，通过创新实现品牌年轻化、时尚化、国际化，引领国潮消费新风尚。沙龙活动由北京市商务局指导，北京商报社、北京老字号协会主办，深蓝媒体智库作为智库平台。为汇集多方资源、助推老字号企业发展，“深蓝智库老字号创新消费研究院”正式成立，助力老字号拓展更广阔多元的发展空间与创新路径。

北京市商务局二级巡视员卢跃：

老字号需重新链接新消费群体

新时代的消费，早已不再是简单的购物，更是文化体验、身份认同和社群连接。老字号要做的不是简单模仿，而是一场深刻的“自我觉醒”，重新发现价值、链接新消费群体、创新商业模式。北京鼓励老字号主动变化，在坚守“匠心”的同时，学会用新语言讲好老故事、用新载体传递老价值、用新场景激活老品牌。北京市商务局将老字号创新作为国际消费中心城市建设的重要抓手，推出一系列政策，支持跨界融合、数字化转型和业态升级，让品牌更年轻、更有活力。

北京老字号协会常务副会长兼秘书长孙月婷：

让老字号成消费新格局独特风景线

众多老字号秉持“传承不守旧，创新不忘本”理念，实现老品牌新生。新起点上挑战仍存，如部分老字号如何从“网红”变“长红”、在全球化竞争中彰显中国品牌魅力、在数字经济浪潮中保持核心竞争力等问题，亟待解决。国潮兴起的深层动力是文化自信与消费者对高品质、有文化内涵产品的追求，这为老字号带来机遇。每个老字号都是独特IP，蕴含巨大消费潜能。以此次沙龙为纽带，汇聚各方力量，助力老字号在市场稳立潮头，在国际舞台绽放光彩，成为消费新格局中独特亮丽的风景线。

·主旨演讲·

北京市餐饮行业协会常务副会长、北京华天饮食控股集团副总经理白森森：

消费者需要具有情绪价值的商品和服务

老字号要突破传统思维的束缚，引入新的理念、技术和模式，成为老字号企业共同探索的方向。

不同时代，创新的内涵和外延是不一样的，当今的消费者尤其是年轻消费人群，需要的是具有情绪价值的商品和服务，而不需要苦口婆心的教育。

面对当下新市场提出的新考卷，老字号将给出一个满意的答卷。

北京义利食品有限公司党总支副书记朱云鹏：

在坚守与创新中拥抱年轻消费市场

百年品牌的生命力，在于对经典的坚守与对需求的精准回应。义利开发“菓菓包”等衍生周边及多种产品形态，既保留消费者的童年记忆，又满足现代饮食偏好。

老字号的转型，核心是平衡坚守初心与创新求变。在消费升级背景下，唯有精准把握消费者需求，才能让百年品牌持续焕发新活力，在年轻消费市场中站稳脚跟。

三元食品品牌市场中心总经理刘旭：

通过场景重构、产品创新、业态布局，与北京文化加速融合

在守正创新的变革过程中，三元食品关注文旅这张牌。在渠道构建层面，三元不断拓展新的零售业态，目前在鼓楼、西客站所开设的北京市牛奶公司茶饮店，开业后受到了大批消费者的喜爱与肯定，接下来北京市牛奶公司门店还将布局更多交通枢纽及商圈，使更多的消费者能够体验现打牛奶与三元品质，也使三元成为真正的“北京礼物”。

宁波银行北京分行生活平台经营部总经理罗辰：

为老字号焕新与企业发展注入金融动能

宁波银行跳出传统金融服务框架，搭建“美好生活平台”数字化生活服务平台，深度融合金融与生活场景，通过去中间化的赋能模式，为C端客户、B端企业及老字号品牌构建三方共赢生态，助力美好生活落地。擦亮老字号这块“金字招牌”，企业离不开金融机构的加持。宁波银行愿携手更多商家与老字号，通过“美好生活平台”让客户生活更美好，实现多方共赢。

·圆桌对话·

老字号博物馆的创新消费密码

●北京燕京八绝博物馆馆长柏群：优质策展能凸显作品文化内涵，但展陈设计、动线规划、讲解服务、运营管理等基础能力，才是长线发展的基石。夯实这些才能持续推出好展览，真正为博物馆之城添力。

●北京红星原副总经理吴佩海：在博物馆建设上，要提高文化引领力、聚焦核心竞争力、打造持续经营能力。博物馆从某种意义上来说是一个消费场景，因此要将这个场景利用起来。

●菜百股份副总经理、菜百黄金珠宝博物馆副馆长杨娜：独特的“馆店结合”模式成为差异化亮点，消费者在聆听珠宝文化讲解的同时，可沉浸式感受销售场景，实现“文化体验+消费场景”的无缝衔接。

●北京一得阁墨业总经理白冰：博物馆对老字号创新的推动作用是多维度且深刻的，它远不止是一个展示历史的“陈列室”，更是一个激活品牌、连接未来、赋能创新的核心引擎。

借力文商旅融合老字号破圈有道

●北京商业经济学会会长王成荣：老字号自带文商旅基因，是城市名片、城市味道与城市记忆的载体，经营出色的老字号始终在文商旅领域深耕，才得以传承数十年甚至数百年。

●北京稻香村营销创新部副部长、零号店项目负责人曹思源：老字号品牌具有特殊性，不仅要挖掘品牌文化根脉，也要大胆创新尝试。创新与传承兼顾，才是老字号在当下社会消费场景中破圈并焕发活力的重要途径。

●北京内联升总经理程旭：跨界的核心是“跨用户”，破圈的关键是“破原有消费群体”。品牌需要引进新技术、新材料，开发不同品类产品，满足消费者多样化功能需求。

●北京北投商业地产经营管理有限公司品牌总监周英琦：文商旅体博的深度融合可以使老字号从人货交易转变成消费者、体验、场所深度链接。项目与老字号文化生产力深度绑定，才能实现老字号从破圈到长虹的跨越。

●邮储银行北京石景山直属支行行长卫伟：期待与合适的老字号品牌合作，打造强强联合的老字号特色网点，进一步深化双方合作，推动老字号持续跨界融合发展。

北京商报记者 翟枫瑞 冯若男

责任编辑：武杉

文章来源：http://www.bbtnews.com.cn/2025/0915/569937.shtml