千禾味业获行业首个清洁标签产品0级认证，加速配料干净酱油消费普及

从2008年首创零添加酱油品类，到如今获得行业首个清洁标签产品0级认证，千禾味业一直都在专注配料干净酱油的生产，为消费者提供好吃的、干净的调味产品。

近日，千禾味业在四川省眉山市举行产品焕新暨清洁标签产品0级认证发布会，宣布千禾0系列酱油获得中国调味品行业首个清洁标签产品0级认证。此举标志着千禾味业成功打破行业技术瓶颈，实现了配料干净酱油的规模化生产，预示着中国调味品行业正迈入以健康和透明为核心的新发展阶段。

配料表干净酱油实现规模化

行业内首个“清洁标签产品0级认证”，意味着千禾味业打破行业技术瓶颈，实现规模化生产的同时，也推动着调味品行业迈向以健康和透明为核心的新发展阶段。

据了解，千禾0系列酱油仅用4种、5种及其他食品配料，配料干净无添加，通过了中国质量认证中心的现场审核、抽样检测和跟踪审核，获得中国调味品行业首个清洁标签产品0级认证。与此同时，千禾味业率先落地预包装食品新国标和添加剂“双减”倡议，于2025年9月开启产品包装焕新升级，行业首家将配料表放置在包装正面，清晰标示酿造所用4种或5种配料，标签信息透明、通俗易懂，破解“配料表陷阱”消费痛点。

在千禾味业董事长伍超群的介绍中，千禾酱油干净好吃的背后，是一套专业且一直被坚持使用的工艺流程。

千禾味业位于四川眉山，地处天然黄金酿造带，这里有着得天独厚的酱油酿造环境。如全年平均16-18度的温度、80%的空气湿度、每秒低于3米的风速以及当地优质的水源等，都成为千禾味业酿造过程中不可或缺的地理条件。除了天时地利，千禾味业在原材料的选择上也把控严格。根据伍超群的介绍，千禾味业酱油原料的选择特别苛刻，要考虑原料种植地的水质情况、土壤情况、天气情况等。而在井盐、黄豆、小麦等原料的选择上也已经形成了一套千禾味业自己的体系标准。

伍超群对媒体表示，酱油的好吃，发酵环节至关重要。目前千禾味业的酱油发酵环节已经进入智能时代，如智能控温、智能供氧、智能监测等程序的精准性为微生物提供最佳的酿造环境。

据了解，千禾味业采用6+6双重发酵策略。该策略意味着酱油产品第一次经历6个月的发酵后，将发酵完的原油取出，进行第二次拌料，再发酵6个月。这是一个相当漫长的时间，只为做出好吃的酱油。“发酵产品就是要和时间做朋友，给足了时间，它的香味才能慢慢被释放。”伍超群如此表示。

配料干净酱油消费进入市场普及拐点

2024年中国酱油市场规模达1041亿元，酱油消费已从基础性需求转向品质性需求。全球知名研究机构Ipsos（益普索）2025年发布的《配料干净酱油品类发展和趋势》显示，配料干净酱油将逐渐成为中国家庭酱油采购的首选，头部品牌已占据五成市场份额，预计未来三年，配料干净酱油在零售端的品质酱油市场规模中，占比将提升至63.9%。

与此同时，《酱油质量通则》将于‌2026年12月1日‌正式实施，新国标明确了酱油中添加的味精、食品添加剂不影响其质量等级，引导行业从追求指标向品质优先转变。

在这样的市场环境中，千禾味业坚持做好酱油，做干净的酱油。伍超群表示，中国调味品行业已迎来配料干净酱油消费普及的市场拐点，配料干净不仅是产品标准，更是消费者对食品安全诉求的价值体现。在政策引导、健康消费意识觉醒与渠道变革的推动下，品质竞争将成为行业持续发展的主题，配料干净将成为推动调味品行业消费升级和高质量发展的核心引擎。

在伍超群看来，配料干净，健康天然的产品一定是未来趋势和方向。配料干净当下是消费者内心真实的需求，本质上没有人喜欢吃食品添加剂。

此外，在产品业务品类层面，伍超群表示，在当下，千禾味业专注于酱油、醋、蚝油、料酒四大品类的生产，不会盲目拓展其他品类。“我们未来2～3年核心聚焦酱油、醋、料酒、蚝油这四大品类，同时核心聚焦配料干净细分赛道。专注做配料干净的酱油，配料干净的醋，配料干净的蚝油，配料干净的料酒。”

这是千禾味业的坚持，也许正是这样的专注，让千禾味业一路走来，站在行业的第一梯队。而这份专注也进一步体现在业绩上。2025年前三季度，千禾味业营收达20亿元，前三季度毛利率为37.41%，同比上升1.21个百分点，高于2024年同期的36.2%。这一数据印证了千禾味业在原料把控、工艺升级、标准坚持等方面进行了投入有了正反馈。

责任编辑：刘浩天

文章来源：http://www.bbtnews.com.cn/2025/1106/575072.shtml