精简SKU、推出小规格产品 CFB集团入主后鲜芋仙全面升级

北京商报讯（记者 郭缤璐）4月29日，中式甜品头部品牌鲜芋仙全新门店形象在上海日月光中心广场亮相。CFB集团CEO 许惟抡指出，此次门店整体形象焕新，是鲜芋仙于4月初加入CFB体系后，CFB的快速举措之一，也标志着CFB集团正式布局中式甜品赛道。

在产品与菜单层面，鲜芋仙通过精简SKU，将原本菜单约45个SKU 调整到25个，聚焦核心单品降低决策成本；将引入不同奶基底选项与“少甜”选项，顺应健康趋势；推出小规格产品，降低尝试门槛、提升复购频率；同时开放灵活搭配，提供随心配的选择，让消费者可自选小料，增强个性化体验。在消费场景层面，鲜芋仙通过季节性与场景化的产品，从传统堂食甜品，向覆盖下午茶、轻社交等多时段消费转型。

在入主鲜芋仙后，CFB集团完成了关键性的战略跃迁，从以现制冰淇淋为核心优势的品类扩容延伸至中式糖水与传统甜品领域。从行业规模来看，这一战略布局也将为CFB打开量级跃升的增长空间。2025年，中国甜品市场规模已突破700亿元，叠加现制冰淇淋约400亿元市场以及蛋糕烘焙约1160亿元市场，CFB所触及的整体赛道规模达到约2300亿元。同时，随着鲜芋仙纳入体系，集团门店数量由约1850家提升至约2500家。

对于接下来鲜芋仙如何差异化布局，增强核心竞争力的问题，许惟抡表示，CFB的竞争力不仅体现在品牌组合，更在于其系统化运营能力。鲜芋仙的门店模型也得以优化，在保持最重要核心食材的古法鲜制的基础上，重新规划厨房动线，把厨房面积从原来很多店都是40平米压缩到20平米，设备也利用集团规模优势优化成本，一家门店的整体投资将减少25%到45万，平均单店回本期可以降到一年半左右的健康水准。从长期经营品牌的眼光来看，是更合理的门店模型。

同时，在逐步细分的行业发展趋势下，企业增长的关键在于对消费者变化的理解以及将洞察转化为实际行动的能力。这一能力，使得集团在收购后可以放大既有品牌的价值，鲜芋仙将更有机会在甜品赛道实现更高效率、规模化的增长。

责任编辑：郭缤璐

文章来源：http://www.bbtnews.com.cn/2026/0429/592322.shtml